Pan Grant o de Espelta

Receta de pan súper sencilla: Pan Grant o de Espelta

Nuestro amigo Luis Martínez García de Panadería Angel (Benavides) nos presenta una receta sencilla de Pan Grant o de Espelta. Esta receta fué elaboradoa por los asistentes a los talleres de pan realizados en Tu Merendero. Además de la receta y el pan, los asistentes a los talleres también se han llevado a casa algún que otro truquillo.

Ingredientes:

• Harina de Espelta: 1000 gr.
• Sal: 15 gr.
• Levadura Fresca: 15 gr.
• Miel: 20 gr. (una cucharada)
• Agua: 860 ml.
• Sésamo para espolvorear.

Proceso:

Disolver la levadura con un poco de agua tibia.
Mezclar todo los ingredientes menos el sésamo y añadir la levadura.
Trabajarlo a mano un par de minutos hasta que quede una pasta homogénea.
Volcar la masa en un molde engrasado.
Tapar con un paño húmedo y dejar reposar en un sitio cálido durante más o menos 30 minutos.
Espolvorear con sésamo y cocer en horno precalentado a 200 Cº durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar sobre una tela o sobre una rejilla.